Cada anfitriona sabe que en la cocina no puede prescindir de las cebollas: sopas, gulash, ensaladas. Todos desde la infancia saben lo útil que es esta verdura. Las cebollas contienen muchas vitaminas, útiles para las personas con corazón enfermo, con diabetes, que ayudan a reducir el colesterol.
El verano está llegando a su fin, la cosecha de cebollas comienza antes del almacenamiento para el invierno, y los camioneros se preguntan cómo conservar esta maravillosa verdura. Comencemos con lo más importante.
Acerca de cómo correctamente y cuándo limpiar las cebollas del jardín para el almacenamiento, nuestro artículo lo dirá.
Variedad de elección
Cómo almacenar cebollas? ¿Qué tipo de cebollas son adecuadas para el almacenamiento? Ahora los criadores de todo el mundo están trabajando en nuevos tipos de cebollas, por lo que es muy difícil describir todas las variedades. Considera las variedades que se han ganado la confianza de los agricultores en nuestro país:
- Stuttgart Riesen - La raza fue criada por criadores de Alemania, se hizo popular en todo el mundo. La variedad es de maduración temprana, el bulbo es lo suficientemente grande, con un peso de hasta 150 g. Se aprecia por su alto rendimiento y almacenamiento prolongado. Stuttgart no es pretencioso, no le teme al mildiú velloso.
- Centurión y Sturon - estas variedades, que son la selección de Stuttgart, también se mantienen bien y largo.Sturon es una bombilla redonda, pero Centurion tiene una forma más alargada. Ambas especies también son valoradas por un cuello más delgado, que se seca más rápido, evitando la entrada de patógenos de diversas enfermedades.
- Orion - este es el tipo, el resultado del trabajo de los criadores ingleses. La fruta es grande, el peso de un cultivo de raíz alcanza 200 g. La variedad madura bastante temprano, lo cual es bastante importante para los habitantes de Siberia. Aquí Orion es preferido incluso a los anteriores.
Bastión - un cultivar que pertenece a la maduración media, se cultiva casi en todos los rincones de nuestro país, con la excepción de las regiones del sur. La bombilla es plana. Las escamas en esta especie son secas y muy densas, lo cual es importante para el almacenamiento.- Cebolla Yalta es un tipo de dulce, muy popular en Crimea. Cómo de manera adecuada y durante mucho tiempo para mantenerlo solo conocido por los habitantes de la península. Las cebollas son apreciadas por su sabor.
- Arzamas local es una especie representada por criadores de la región de Nizhny Novgorod. En los nidos crece dos o tres bulbos. El sabor de esta raíz es agudo. Las frutas son pequeñas redondeadas. Tiene buena resistencia a las plagas. Se mantiene perfectamente.
- Bessonovsky local - ha sido durante mucho tiempo un tipo conocido de cebollas afiladas.Las bombillas crecen en grupo - 4 - 5 en el nido, con un peso de 50 g cada una. Las escamas cubiertas con el bulbo son jugosas y tienen un color amarillo y blanco. Esta cebolla contiene una gran cantidad de materia seca, y este es un factor importante en el almacenamiento a largo plazo.
- Barón rojo - Este es el representante de las cebollas rojas. La variedad madura temprano, la cosecha puede ser buena. Las frutas son pequeñas, solo de 60 a 80 gramos, pero son bastante densas. La especie es valorada por su alto contenido de vitamina C. De las variedades tintas, el Red Baron es reconocido como el mejor para el almacenamiento durante el invierno.
- Alvina - una raza joven, desarrollada por criadores de Rusia. Las raíces son planas, tienen un color violeta original, mediana maduración, el peso de una cebolla es de 80 a 90 g.
- Albion - Esta es también una variedad interesante, pero estos bulbos ya son blancos y pesan hasta 130 g cada uno. Especies de mediana edad. La vida útil promedio, el sabor es semi-fuerte.
- Hercules F1 - Esta también es una variedad de maduración temprana, raíces redondas. La ventaja de este tipo es que tolera perfectamente la sequía, debido al poderoso sistema de raíces.
Bastión - un cultivar que pertenece a la maduración media, se cultiva casi en todos los rincones de nuestro país, con la excepción de las regiones del sur. La bombilla es plana. Las escamas en esta especie son secas y muy densas, lo cual es importante para el almacenamiento.Sobre cómo elegir cebollas para el almacenamiento a largo plazo, puede aprender del video:
Reglas básicas
¿Cuáles son las condiciones de almacenamiento para las cebollas? Cómo prepararse cebollas para el almacenamiento:
- Todo el forraje de almacenamiento debe ser fuerte y saludable;
- cebollas necesarias seco. Puedes hacerlo bien en la cama, con mal tiempo bajo un dosel. Raspe la cebolla en colas y seque en un estado suspendido. Para los apartamentos hay una manera de secar las cebollas en el horno, la temperatura no debe ser alta, puede exagerar fácilmente;
- quite los verdes desteñidos, dejando 4 - 6 cm, las raíces también se deben cortar;
- ligeramente limpio cultivo de raíz de las escamas agrietadas superiores;
- preferiblemente todavía seco al menos dos semanas, constantemente revolviéndolo.
Toque de cebolla: cómo cocinar para el almacenamiento a largo plazo? Sobre el momento de cosechar cebollas y las formas de prepararlo en este video:
Lea también nuestro artículo sobre las formas y condiciones de mantener la cebolla hasta la siembra de primavera.
Qué almacenar cebolla
- pequeñas cajas de madera;
- cestas;
- bolsas de tela habituales, pero en bolsas de plástico no se pueden almacenar cebollas. Debido a la falta de aire, los bulbos simplemente se pudrirán;
- ahora hay a la venta redes especiales para vegetales;
- el camino de nuestras abuelas son las medias;
- Puede almacenar cebollas trenzadas en trenzas, este método también se puede utilizar como adorno.
Dónde almacenar cebollas? El más común es, por supuesto, almacenar cebollas en la bodega (bodega) y almacenar cebollas en el hogar (apartamentos). La condición principal es una habitación oscura y seca.
Clase magistral sobre cómo tejer la trenza de cebolla, así como consejos sobre el almacenamiento en este video:
Modos y términos de ahorro
¿A qué temperatura debe almacenarse la cebolla? ¿Cuáles son las condiciones para almacenar cebollas en la bóveda? Temperatura de almacenamiento de la cebolla:
- para el especies dulces y semi-agudas la temperatura es de 0 a -1, y para agudo recomendamos una temperatura justo debajo de -1 a -3, y 75 a 90% de humedad del aire;
- si está almacenado en el departamento luego de +18 a +22. 50 - 70% de la humedad.
¿Cuál es la vida útil de las cebollas?
Protección contra la descomposición
¿Qué debo hacer para evitar que la cebolla se pudra durante el almacenamiento? Este problema es confrontado por la mayoría de las amas de casa. No es suficiente solo recolectar y guardar cebollas. Quiero la cosecha lo menos posible estropeado. Hay algunos consejos para esto:
- Puedes usar malla de alambre blindado, que pasa perfectamente el aire, y el cambio de cebolla permanece seco;
- espolvorear las cebollas con cáscaras, protegerá a la cebolla de secarse completamente;
- en el sótano para reducir la humedad puede poner el tanque con cal o ceniza. Recuerde, si la humedad es muy baja, entonces la cebolla comenzará a secarse, y si es alta, brotará o se moldeará;
- No use contenedores más grandes, es mejor varios pequeños;
- no te olvides a tiempo limpio podrido bulbos, para no infectar a otros;
- Antes de plantar, trate la siembra solución de permanganato de potasio;
- no es un papel pequeño jugado y el lugar donde crecieron las cebollas. Es mejor plantar una cebolla después de repollo o pepinos. Vierta en infusiones de ajo y makhorka, ceniza, polvo de tabaco;
- arco es mejor cavar, para evitar daños;
- bulbos débiles que tienen un cuello grueso, para el almacenamiento de invierno no se puede utilizar;
- observe las reglas de preparación de nabo de cebolla para el almacenamiento de invierno.
Si la raíz comenzaba a pudrirse, lo más probable era que la temperatura no coincidiera con la norma. La cebolla es la temperatura promedio del aire.
Los bulbos podridos ya no se mantienen, la mejor manera de preservar la salud es, por supuesto, la clasificación permanente.
¿Cómo mantener las cebollas si comenzaron a pudrirse? Sobre cómo guardar la cebolla de la descomposición, lo descubrirás viendo esta película:
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Maneras
Cómo mantener las cebollas hasta la primavera? Hay una manera interesante de almacenarlo, se llama combinado, consiste en el hecho de que en otoño la cebolla se almacena a una temperatura de +18 a +22, en invierno se enfría bruscamente a -3, y en primavera se establece a la misma temperatura que en otoño. Para aquellos que no tienen lugar o desean almacenar cebollas, hay buenas maneras de almacenarlos: congelar cebollas y secar cebollas.
¿Cómo mantener las cebollas peladas? A veces es necesario guardar pelado. Una característica de este almacenamiento es que las bombillas, si se almacenan incorrectamente, se desvanecen rápidamente. Para guardar un arco, puede hacer lo siguiente:
- enjuague y coloque las cebollas en un tazón con agua fría, ponga en el refrigerador, cambie el agua cada 2 días;
- puedes usar lote. Mézclese allí, vierta un poco de agua, ate y limpie con agua fría, como en el primer caso que tiene que cambiar;
- si limpiaste las cebollas más de lo que necesitas, solo sopla el viento película de comida y ponerlo en el refrigerador. Puede almacenar de 3 a 5 días.
Las cebollas congeladas en el congelador y el secado durante el invierno para su posterior uso en la cocina también son buenas maneras de ahorrar.
Si sigues todas las reglas, entonces mantener las cebollas no es tan difícil, y tu arco estará sobre tu mesa casi hasta la nueva cosecha.
