El maíz cocido es uno de los platos más populares en la temporada de verano, ya que es amado por adultos y niños. Pero cuanto más tiempo se almacena este producto, más rígido se vuelve, y esto afecta negativamente el sabor.
Pero incluso el maíz duro puede hacerse muy sabroso, si se cocina adecuadamente.
¿Es útil cuando es difícil?
A pesar de que el maíz demasiado maduro se vuelve bastante rígido, todavía tiene las propiedades inherentes al producto joven. En el cereal hay una gran cantidad de vitaminas, a saber:
- PP;
- E;
- K;
- D;
- grupo B.
Además, hay una pequeña cantidad de ácido ascórbico. En la mazorca del componente de la planta, se puede observar la presencia de las siguientes sustancias minerales y microelementos:
- magnesio;
- calcio;
- sal;
- fósforo;
- hierro;
- níquel.
Además, el uso de maíz incluso duro promueve la retirada del cuerpo:
- radionucleidos;
- toxinas;
- Escorias acumuladas en las celdas.
La presencia de un complejo completo de vitaminas en la mazorcaralentiza el proceso de envejecimiento y tiene un efecto preventivo sobre el posible desarrollo de cáncer y problemas cardiovasculares.
¿Cómo elegir el correcto?
Como ya se mencionó, el maíz duro se puede soldar de tal manera que sus propiedades gustativas no se estropeen, pero es mucho más fácil prestar atención a la elección del maíz no demasiado maduro. Para elegir un maíz maduro pero no maduro, debes prestar atención a los siguientes puntos:
- La oreja de la planta debe tener dimensiones relativamente pequeñas, aproximadamente desde la palma.
- La mazorca debe cubrirse con hojas, esto contribuirá a un período más largo de frescura. Debido a que las hojas protegen a la mazorca, los granos no se pueden secar antes de tiempo.
- Al comprar maíz en el bazar, debe elegir aquellas plantas que están ubicadas a la sombra, ya que la exposición prolongada del sol al maíz está plagada con la formación de microorganismos dañinos.
- Las semillas de un maíz maduro y saludable están fuertemente unidas entre sí. Tienen una crema de un color o sombra amarilla.
- Elija maíz con hojas todavía verdes, porque el follaje amarillento de la planta indica que la hierba ha sido arrancada hace mucho tiempo y que ya ha perdido parcialmente su jugosidad.
Preparación de
Las características de la preparación de cereales para cocinar son las siguientes:
- El maíz se lava a fondo con agua corriente y se elimina el follaje sucio. En la mazorca, puede dejar varias hojas, ya que esto le dará la riqueza de maíz. Lo principal es que las hojas restantes son completamente sanas (no se pudren) y limpias.
- Además, una hora antes del comienzo de cocinar mazorcas de maíz, se recomienda que se remojen en agua fría.
- Si las cabezas son demasiado grandes, es conveniente cortarlas por la mitad.
Cocinar en casa: ingredientes, receta, duración
En este momento, un gran número de recetas para la preparación de maíz sólido, que le permite hacer esto en una estufa convencional, en el horno, en un microondas y usando una serie de otros dispositivos técnicos.
En la estufa
Una de las recetas populares para cocinar maíz duro en la estufa es su remojo en una mezcla de agua y leche.
Para cocinar maíz en la estufa los siguientes ingredientes serán requeridos:
- agua;
- leche;
- algunas cabezas de maíz (la cantidad se determina según el volumen de la sartén).
Para cocinar un maíz duro en la estufa necesitas:
- Pre-remoje el repollo en un recipiente con una mezcla de agua y leche. Estos ingredientes se toman en una proporción de 1: 1. De esta forma, el producto permanece durante 4 horas.
- Después de este tiempo, el maíz se coloca en una olla de agua y se cocina hasta que esté cocido. No hay tiempo exacto para cocinar, porque todo depende de la variedad de maíz y del tamaño de sus mazorcas. Debe recordarse que si el maíz es duro, entonces no debe cocinarse tanto como las cabezas jóvenes, pero 1-2 veces más, en promedio, 2-3 horas.
Pareja
Para la preparación de mazorcas de plantas por prescripción, los siguientes ingredientes serán necesarios:
- unas pocas mazorcas de maíz;
- mantequilla;
- 50-60 gramos de nueces;
- cardamomo de tierra;
- sal.
Pasando a la cocina, necesitas:
- Lubricar el recipiente con mantequilla, y luego colocarlo densamente en las cabezas.
- El temporizador de vapor está configurado por 30 minutos.
- Tomamos otro contenedor, donde combinamos componentes como mantequilla derretida, nueces finamente picadas, cardamomo molido.
- El repollo cocido se coloca en un plato y la parte superior se vierte con la mezcla preparada.
Asar
Hay muchas recetas diferentes para cocinar maíz duro frito, pero últimamente, la receta con la adición de queso ahumado se ha vuelto cada vez más popular.
Para la preparación de cereales por este método los siguientes ingredientes serán requeridos:
- dos cabezas de maíz;
- una cucharada de aceite de oliva;
- 50 gramos de queso ahumado;
- 3 dientes de ajo;
- 30 gramos de mantequilla;
- un par de hojas de albahaca
Preparación de esta receta:
- Las cabezas se engrasan con aceite de oliva, y luego se colocan en una parrilla o sartén. La duración de freír la planta es de aproximadamente 15 minutos, mientras que la mazorca debe voltearse constantemente.
- En paralelo con esto, en la licuadora se colocan trozos de queso ahumado, mantequilla derretida y ajo. La mezcla se muele hasta obtener una consistencia uniforme.
- Coles cocidas se colocan en un plato y se vierte en la parte superior con una masa de licuadora, y luego espolvorear con albahaca finamente picado.
En el horno de microondas
Para cocinar cabezas de maíz con horno de microondas debes preparar los siguientes ingredientes:
- algunas cabezas de cereales;
- agua;
- mantequilla derretida;
- sal.
Cocinando
- El repollo se expone a una hora de remojado en agua fría y luego se coloca en bolsas pequeñas de polietileno.
- 2 cucharadas de agua se vierten en los paquetes, luego están bien atados. En los paquetes atados, es necesario hacer algunos pequeños orificios para que la salida de vapor se efectúe a través de ellos.
- Después de eso, las bolsas se colocan en el microondas durante 10-15 minutos, el horno se enciende a máxima potencia.
- Después de cocinar el maíz, debe engrasarse con mantequilla derretida y sal.
En el horno
Para cocinar maíz en el horno debes preparar los siguientes productos:
- algunas cabezas de maíz;
- aceite de girasol;
- agua;
- mantequilla;
- sal.
Cocinamos de esta manera:
- Las cabezas de maíz, sin limpiar, se disponen sobre una bandeja para hornear previamente engrasada previamente engrasada con aceite de girasol.
- En la bandeja para hornear se vierte agua en tal cantidad que las mazorcas de maíz estaban medio cubiertas de líquido.
- Las cabezas están cubiertas con una lámina gruesa y se hornean durante 40 minutos a 2 horas, a una temperatura de 200 grados.
- Después de cocinar el maíz, debe limpiarse, engrasarse con mantequilla y luego sal.
Cómo almacenar el vegetal hervido?
Si, después de cocinar maíz duro para cualquiera de las recetas anteriores, no se consumió por completo, se debe tener cuidado para el almacenamiento correcto del producto hervido.
El maíz rígido no es un problema, porque su preparación adecuada puede hacer que el sabor del producto sobremadurado sea aún más brillante que el del joven. Lo principal es elegir un método adecuado de cocina.
