Preparamos a Bonduelle en casa: ¿cómo y cuánto tiempo cocinar el maíz en la mazorca?

Maíz hervido. De las palabras de estos en el alma se convierte en cálido y alegre, como en la infancia, cuando muchas personas se quedaron en el verano en la aldea y con mucho gusto incursionaron cuidadosamente con la delicadeza de la abuela. Y viertes sal, ¿recuerdas? El tiempo de las abuelas ha pasado, y no todas las amantes saben cómo cocinar adecuadamente, conservando propiedades útiles, suavidad y jugosidad.

Todo el mundo conoce un producto enlatado listo para usar con un nombre similar, perdiendo un plato cocinado en casa. Con el tiempo, el nombre se ha convertido en una gran popularidad que ahora el nombre "Bonduelle" se llama todas las variedades de azúcar.

Características de los cereales

Entre los cereales, en tercer lugar, se obtiene el trigo y el arroz más demandados. De la semilla de maíz se hacen harina y cereal, y también se somete el grano a conservación. El maíz de azúcar, popularmente conocido como bonduelle, no renuncia a sus altas posiciones entre otras variedades de este cereal, superando con creces su gusto y cualidades nutricionales.

El grado de azúcar madura temprano, en 80-90 días desde el momento de los primeros brotes. La altura promedio de una planta cultivada es de 2.5 m. Las frutas, cuya longitud alcanza los 15-20 cm, se forman en forma de un cilindro, que es típico para todo tipo de maíz. Un bebé madurado pesa entre 160 y 190 g.El grano de este cereal es muy jugoso y dulce al gusto.

Propiedades útiles

Además de las excelentes cualidades gustativas, el cereal se aprecia por sus propiedades medicinales. A través de una naturaleza vegetal única da una cantidad significativa de vitaminas A, H, C, D, K, PP, grupo B (B1, B4, B9), así como magnesio, sodio, cobre, potasio, selenio, hierro, fósforo. Los granos contienen beta-caroteno, colina, carotenoides, varios tipos de ácidos.

Una pequeña cantidad de granos cocidos o enlatados al día aumentará el tono, fortalecerá los vasos sanguíneos, ajustará el corazón, la vesícula biliar y mejorará el apetito. Si hay fallas en la digestión acompañadas de hinchazón y sus consecuencias, se recomienda comer 100 g de granos de cereal cocidos.

El producto es especialmente valioso para los vegetarianos, porque contiene una gran cantidad de proteína de fácil digestión y digestibilidad rápida. Por lo tanto, es importante realizar el tratamiento térmico correctamente y no perder las sustancias necesarias para el cuerpo.

• Tenga precaución en pacientes con enfermedades crónicas del tracto digestivo (gastritis, úlcera estomacal).
• Las personas con alta coagulabilidad sanguínea deben abandonar el maíz, que contiene una gran cantidad de vitamina K, que activa este proceso.
• Con la obesidad, los nutricionistas recomiendan excluir de la dieta este producto, debido al alto valor calórico, 93 kcal, por 100 g.
• Contraindicado por la intolerancia individual y la manifestación de reacciones alérgicas.

¿Cuál es mejor elegir?

El surtido de verduras ofrecido a los clientes en el mercado y en los supermercados es rico y variado. Todo el maíz se ve casi igual, pero no se apresure y compre lo primero que me llamó la atención. Para no lamentar el tiempo perdido y el dinero, Al elegir mazorcas, debes seguir ciertas reglas:

• La variedad es lo primero que necesita atención. El más delicioso - azúcar, se llama "Bonduelle". Los cilindros son de tamaño mediano, y las semillas son suaves y deliciosas. Si quieres comer y no molestarse, debes buscar mazorcas de maíz sin cocer. Se sirve a la mesa en forma hervida y es indispensable para ensaladas y bocadillos.
• La frescura del producto puede detectarse mediante un caparazón verde brillante y un estigma ligero y ligeramente húmedo. Es necesario abrir las hojas hacia la base para ver toda la columna, cuyo grano debe ser pequeño, liso y de color amarillo limón.Si, al presionar con la uña, la cáscara de la semilla se rompe, y el jugo se vuelve blanquecino, este es el maíz de frescura lechosa.
• La madurez está determinada por la saturación del color y la densidad de los granos, que se vuelven duros y sin azúcar cuando se forma el almidón.
  A la nota Una semilla rígida, que tiene un color amarillo oscuro o anaranjado rico, habla de maíz maduro, incluso cubierto.
• Es importante poder distinguir las variedades de alimentos de los forrajes. Las variedades de forraje cultivadas para engorde de animales tienen un grano duro, grande y menos delicioso. Bueno para sopas, guarniciones y palomitas de maíz.

Preparación del producto

El día de la compra de la mazorca, clasifíquelo por el mismo tamaño para cocinar uniformemente, para limpiar las cáscaras de las plantas sucias y dañadas y para oscurecer parte del estigma. Los pelos restantes y las hojas delgadas le dan al plato preparado jugosidad y aroma extra. Después del tratamiento, enjuague bien las verduras con agua corriente. Mazorcas especialmente grandes para la conveniencia de cortar en la cantidad requerida de partes.

Recetas populares

Las opciones de cocción dependen de las preferencias de sabor del cocinero. El método "clásico" en una olla es conocido por la mayoría.A alguien le gusta hornear en un multivarquet, un horno de microondas e incluso freír en una parrilla y una hoguera.

Las mamás jóvenes a menudo están interesadas en la cuestión del azúcar, que es muy útil para la comida para bebés.

Método de cocción con adición de azúcar

1. La sartén profunda, con paredes gruesas, se llena de agua y lleva a ebullición.
2. En el agua hirviendo agregue el azúcar, a razón de 1 cucharadita por litro de agua.
3. Hunda las verduras tradicionalmente procesadas en un recipiente y espere a que hierva. Solo después de esto, cubra y reduzca el fuego a potencia media.
4. Por tiempo, hierva los ingredientes por 15-20 minutos.
5. La preparación se verifica fácilmente con un tenedor: si las semillas perforan sin esfuerzo, puede obtenerlo. Los granos elaborados se endurecen después del enfriamiento, por lo que deben consumirse inmediatamente después de que se hayan enfriado un poco.

La duración del proceso depende de la madurez y la variedad. Si el maíz es azúcar y no está muy maduro, entonces es fácil de digerir, por lo que vale la pena señalar el tiempo y cumplir estrictamente con el régimen recomendado. Las mazorcas deben estar completamente cubiertas de agua.Por lo tanto, debe subir periódicamente las verduras emergentes para que la cocción sea uniforme.

La forma clásica

1. Trate y lave como se describió anteriormente.
2. Poner en una sartén con agua fría.
3. Llevar a ebullición y cocinar por 10-15 minutos con la tapa cerrada.
4. Verifique la preparación.

Para lograr una mayor suavidad y dulzura de los granos, deje las mazorcas listas en el agua, debajo de la tapa cerrada, por otros 5 minutos. Sal del agua y, si están elaborados con hojas, deshazte de las conchas.

Para conservar el calor y abrir el sabor de los granos, sarten, luego de sacarlos de la estufa y de drenar el agua, envuélvalos en una toalla.

Vea un video sobre cómo cocinar el maíz de Bonduelle:

En el multivariante

En caso de escasez aguda de tiempo, es posible preparar el producto en un multivark:

1. Limpiar y lavar a fondo.
2. Lubrique el fondo con aceite y colóquelo con hojas.
3. Ponga el verde de la mazorca, y en la parte superior - otra vez el caparazón, continúe la alternancia a la parte superior.
4. Establezca el modo "leguminosas", en su defecto: "cocinar", "sopa" u otros programas idénticos.

Pareja

De acuerdo con las instrucciones, llene el contenedor un cuarto hasta la marca, luego instale una malla especial y coloque mazorcas procesadas y lavadas.

¿Cómo servir y comer?

Tradicionalmente, el plato se sirve caliente. Hay varias opciones comunes para la presentación:

1. Una vez completada la preparación, se debe frotar cuidadosamente el kochanchiki dorado o espolvorearlo con sal de molienda gruesa.
2. Sacado de la sartén, un plato fragante, inmediatamente frotado con un trozo de mantequilla.
3. Derretir la cantidad necesaria de mantequilla, verter en recipientes pequeños, y durante la comida, sumergirse en ella no tuvo tiempo para enfriar los dulces.

Producto listo con leche o crema

Para aquellos que les gusta experimentar, puedes cocinar maíz listo para usar en leche o crema. Cuatro porciones requerirán:

• leche pasteurizada - 125 ml;
• crema de bajo contenido de grasa - 60 ml;
• cuatro palitos de maíz precocinados;
• mantequilla - 50 g;
• harina de trigo - 1 cucharada;
• vino blanco seco - 125 ml;
• sal - al gusto.

Receta:

1. Mezcle la leche con la crema y deje hervir.
2. Con cuidado, separe los granos y viértelos en la mezcla de leche hirviendo.
3. Cocine por 10 minutos.
4. Derrita la mantequilla, mezcle con harina y agregue al recipiente total.
5. Revuelva los ingredientes y cocine por otros 10 minutos.
6. Después de esto, vierta una masa hirviente de vino.
7. Hierva 10 minutos para evaporar el alcohol.
8. Al final del proceso, agregue sal y un poco de pimienta negra pre-molida.

Cuantos pueblos, tantas recetas de preparación y variedades de limaduras. En el México: la mazorca caliente se engrasa con una rodaja de limón y se salpica con sal, que le da al plato un sabor original y picante. Hay muchas recetas interesantes y deliciosas para todo tipo de ensaladas y bocadillos con la adición de granos de maíz dulce hervidos en forma de uno de los ingredientes principales.

Entre los fanáticos de la cosecha doméstica, es popular preservar el maíz en condiciones artesanales. Hoy es importante no solo ahorrar dinero, sino también asegurarse de que sobre la mesa esté Bonduelle, la clase de azúcar, sin aditivos ni conservantes.