El famoso estragón: todo sobre el cultivo de estragón

El estragón no es muy común en Rusia, pero es una planta aromática extremadamente popular en el mundo. Es ampliamente utilizado en la cocina y en la medicina tradicional. La cultura no tiene pretensiones, ni siquiera un jardinero especialmente experimentado puede obtener un cultivo.

Descripción del estragón

El estragón, conocido por los botánicos profesionales como ajenjo de estragón, y para la mayoría de los rusos como estragón, es una planta herbácea herbácea perenne. Es ampliamente utilizado en la medicina tradicional y en la cocina. En la naturaleza, el estragón se encuentra con mayor frecuencia en Europa del Este y Asia, hasta Mongolia e India. Es uno de los "parientes" más cercanos del familiar ajenjo, pero sus hojas están completamente desprovistas del amargor característico. Más bien, su sabor inherente se asemeja al anís.

En la naturaleza, el estragón se adapta con éxito a condiciones climáticas y climáticas no siempre favorables.

Rusia se encontró con el estragón relativamente recientemente, en el siglo XVII, después de que los estados de Transcaucasia (Armenia, Georgia y Azerbaiyán) entraran en su composición. Hasta ahora, esta especia es una parte integral de la cocina caucásica. De allí vino el nombre local "estragón". En Rusia, recibió varios apodos: "dragón", "serpiente", "dragón". El hecho es que el rizoma de la planta, de hecho, en forma se parece un poco a este fabuloso monstruo.

La altura promedio del arbusto de estragón es de 1.2-1.5 m. Las hojas son estrechas, lanceoladas, con un borde liso y punta agudamente afilada. Dependiendo de la variedad, su color varía de ensalada a verde oscuro saturado. Floración larga, dura desde principios de julio hasta septiembre. Las flores son pequeñas, esféricas, recogidas en inflorescencias en forma de canasta o panícula. Su tinte blanco amarillento cambia gradualmente a rosado o rojo pálido. Entonces las semillas de la fruta comienzan a madurar. Las semillas en ellos son muy pequeñas.

Los arbustos de estragón no son demasiado altos, pero sin la supervisión del jardinero, pueden extenderse rápidamente por el sitio

El rizoma de estragón es muy poderoso, desarrollado, "leñoso". Los tallos son pocos, erectos, tostados. Comienzan a ramificarse más cerca de la cima.

Durante la primera temporada después de plantar plántulas o semillas, el estragón no se altera. El cultivo comienza a cortarse solo en el segundo año, ya que la primera planta gasta en la formación del sistema de raíces.

El estragón florece muy modestamente

Beneficios para la salud

El sabor picante característico de las hojas se debe a la presencia en una alta concentración de aceites esenciales, resinas, flavonoides y alcaloides. El estragón también es rico en carotenoides, taninos, vitaminas B y C, fósforo, potasio, magnesio, selenio, sodio y hierro.

Las hojas de estragón son largas y estrechas, con un borde liso.

La vitamina C hace que el estragón sea esencial para fortalecer la inmunidad. Se puede incluir en la dieta para la deficiencia de vitaminas de primavera o para la recuperación en el postoperatorio. El efecto positivo del estragón en el fortalecimiento de los tejidos conectivos ha sido probado científicamente. Estimula la producción de colágeno y elastina, respectivamente, es indispensable para las enfermedades de las articulaciones. Además, los verdes normalizan la actividad del tracto gastrointestinal, estimulan el trabajo de las glándulas endocrinas y ayudan a combatir los síntomas de las enfermedades pulmonares. Los alcaloides contenidos en la especia son una forma efectiva de combatir los parásitos. También son útiles para mejorar la composición de la sangre.

Los nutricionistas recomiendan que el estragón se incluya en la dieta para aquellos que siguen una dieta libre de sal. También está indicado para la presión arterial alta y problemas renales, y para mujeres con trastornos del ciclo. El estragón también es útil para mejorar el apetito.

El estragón bien puede reemplazar la sal

Hay contraindicaciones Los verdes tienen prohibido su uso para la epilepsia, enfermedades del tracto gastrointestinal en la etapa aguda (especialmente con úlceras y gastritis), mujeres en cualquier etapa del embarazo. Si el estragón es inmoderado, es muy probable que haya náuseas, vómitos, en casos especialmente graves, incluso convulsiones y pérdida de conciencia.

El aceite con sabor a estragón es extremadamente popular en la cocina francesa.

Las especias también tienen demanda en la cocina. En las conservas caseras, se usa, agregando a la marinada para pepinos y tomates, al chucrut. El aceite de estragón y el vinagre son populares en los países mediterráneos. Las verduras son parte de muchas salsas. También puedes hacer un tónico refrescante de estragón. El sabor del agua de estragón es probablemente familiar para muchos desde la infancia.

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El aceite esencial de estragón se usa ampliamente en aromaterapia y cosmetología. En el primer caso, se cree que su aroma tiene la capacidad de calmar, aliviar la ansiedad y la depresión sin causa, y normalizar el estado mental después de una crisis nerviosa. Las máscaras con aceite de estragón tonifican la piel, mejoran el color e igualan el tono de la cara, suavizan las arrugas pequeñas.

Video: una descripción del estragón y sus beneficios para la salud

Variedades comunes

El estragón es popular entre los criadores. Por lo tanto, hay bastantes variedades desarrolladas por expertos nacionales y extranjeros:

• Valkovsky Una de las variedades más antiguas de Rusia. Las hojas son mates, el aroma no es demasiado pronunciado. La variedad es de maduración temprana, desde el momento de la aparición de las plántulas en la segunda temporada hasta la primera cosecha, pasa menos de un mes. Apreciado por la resistencia a las heladas, rara vez sufre de enfermedades. Muy negativamente relacionado con el anegamiento del suelo;
• Gribovsky Hojas de color esmeralda saturado, con un aroma pronunciado, muy delicado. Difiere en resistencia al frío. En la misma cama se puede cultivar sin comprometer el sabor hasta los 15 años. Los verdes se pueden cortar después de 1.5 meses, luego después de otras 3-4 semanas;
• Dobrynya Planta baja (hasta 1 m). Los verdes se caracterizan por un alto contenido de carotenoides y vitamina C. Tolera las heladas y la sequía prolongada. La primera vez que las verduras se cortan después de 30 días, la segunda, después de otros 3 meses. En un lugar, la variedad se puede cultivar hasta 10 años;
• Zhulebinsky Semko. Destaca por su gran resistencia a las heladas. El arbusto es de tallo múltiple, de 0.6-1.5 m de altura, la parte inferior de los tallos se engrosa rápidamente y pierde hojas. El aroma es característico, anís, verdes inherentes sabor dulzón. Cortar la cosecha a intervalos de un mes. En una cama crece 5-7 años;
• El rey de las hierbas. La altura del arbusto densamente frondoso es de 1-1.2 m. La vegetación se caracteriza por un pronunciado sabor a anís. Las hojas son opacas. La variedad es resistente al frío, pero no tolera demasiado bien la sequía. La primera vez que las verduras se cortan después de 40 días, luego solo después de 2.5-3 meses. Cosecha - aproximadamente 4 kg / m²;
• Goodwin Una de las variedades más comunes. Arbusto de aproximadamente 1.15 m de altura, densamente frondoso. Adecuado para crecer en casa. Las hojas tienen un sabor amargo. Difiere en la alta productividad: cada arbusto proporciona alrededor de 0.5-0.6 kg de masa verde. La primera vez que se corta la cosecha después de un mes, luego después de 130 días;
• El monarca La altura de una planta potente y altamente ramificada es de aproximadamente 1,5 m. Las hojas son de color esmeralda brillante. La variedad se caracteriza por una buena resistencia a las heladas. El sabor es picante, refrescante. El aroma inherente a la planta se conserva después del secado. El primer corte: en un mes o incluso un poco antes, 135 pasan por el segundo;
• Smagard Una de las variedades de menor crecimiento (aproximadamente 0.7-0.8 m). Tallos erectos, densamente frondosos. El aroma a vegetación es muy agradable, refrescante. Se caracteriza por la resistencia a las heladas y la resistencia a la sequía. Utilizado en el diseño del paisaje. Productividad - hasta 4 kg / m²;
• Francés Los expertos culinarios reconocieron una de las mejores variedades, las verduras son muy fragantes. También es valorado por su alto rendimiento (0.5-0.7 kg de vegetación por planta) y su inmunidad "innata" a las enfermedades. Se utiliza no solo en la cocina, sino también en el diseño del paisaje. Las flores blancas como la nieve contrastan efectivamente con las hojas de color verde oscuro;
• Azteca Ligeramente "ennoblecido" por los criadores mexicanos de estragón. Arbusto de hasta 1,5 m de altura, intensamente ramificado, densamente frondoso. El aroma es anís, muy pronunciado. En el mismo lugar, sin pérdida de calidad de la vegetación, no se puede cultivar más de 7 años;
• Gribovchanin. Arbusto muy compacto de hasta 0,8 m de altura, destaca con flores de un tono rosa pálido. Las hojas no pierden su ternura y jugosidad por mucho tiempo. Productividad: hasta 0.6 kg de vegetación de una planta adulta. Pasa un mes antes del primer corte y 120 días antes del segundo corte. Cultivo "desechable" - 3 kg / m²;
• Igual El arbusto es casi esférico (0,85 m de diámetro a una altura de 1-1,1 m). Los tallos son erectos. Las hojas se caracterizan por un alto contenido de aceites esenciales, no pierden su jugosidad durante mucho tiempo. Las flores son de color amarillo brillante.

Galería de fotos: variedades de estragón populares entre los jardineros rusos

Condiciones adecuadas para cultivar estragón

El estragón no exige particularmente las "condiciones de detención". En el mismo lugar, la cultura se puede cultivar hasta 12-15 años, pero la práctica muestra que después de 4-5 años es mejor cambiar el jardín. De lo contrario, las hojas verdes pierden su sabor y aroma inherentes, los tallos se vuelven rígidos, las hojas se vuelven rígidas.

Es aconsejable darle a la planta un lugar soleado o sombra parcial. A la sombra, tampoco morirá, pero el aroma no será pronunciado. Casi cualquier suelo es adecuado para él, con la excepción de los ácidos y los anegados. En la naturaleza, la cultura sobrevive en silencio casi sobre piedras desnudas en las estepas. Si el agua subterránea se acerca a la superficie, el estragón se planta en crestas de unos 50 cm de altura. De lo contrario, los rizomas pueden pudrirse. Por la misma razón, no es deseable colocar desembarcos en tierras bajas.

Es aconsejable plantar estragón en una cama bien calentada por el sol, solo en este caso la concentración de aceites esenciales en las hojas será máxima

Se debe agregar arena o aserrín podrido al suelo pesado. La acidez excesiva ayudará a neutralizar la harina de dolomita, la ceniza de madera tamizada, la tiza triturada o las cáscaras de huevo en polvo. La opción ideal es suelta, pero franco fértil.

Harina de dolomita: un desoxidante natural del suelo, sujeto a dosificación, el producto no tiene efectos secundarios

La planta es espesa, con rizomas "en expansión", por lo tanto, al plantar entre los arbustos, deje al menos 50 cm. Se mantiene el mismo intervalo entre filas de aterrizajes.

Desde el otoño, han estado cavando la cama a una profundidad de una pala de bayoneta. A partir de fertilizantes, haga humus o compost podrido, Nitrofosku, Azofosku u otros fertilizantes minerales complejos (10-15 g / m²). El estiércol fresco y un exceso de fertilizantes nitrogenados están estrictamente prohibidos. El estragón tiene la capacidad de acumular nitratos. En primavera, el sustrato deberá aflojarse completamente nuevamente.

Azofoska es un fertilizante complejo de nitrógeno, potasio y fósforo, la dosis recomendada por el fabricante debe observarse estrictamente: su exceso es perjudicial para el estragón

Los buenos precursores del estragón son las legumbres y las plantas verdes que saturan el suelo con nitrógeno. Se desarrolla mal en el lugar donde crecieron la achicoria, la alcachofa de Jerusalén y la ensalada verde.

La alcachofa de Jerusalén y el estragón coexisten con dificultad

Plantar plántulas y semillas de estragón

Muy a menudo, el estragón se planta con plántulas. Pero nadie prohíbe sembrar semillas en el jardín. Son muy pequeños con estragón, por lo que debe intentar sembrarlos de la manera más uniforme posible. Se elige el tiempo para que la probabilidad de heladas de retorno de primavera sea mínima. En la mayor parte de Rusia, el estragón se siembra a fines de mayo o principios de junio, en las cálidas regiones del sur en la segunda mitad de abril.

Antes de plantar, las semillas se remojan durante 10-12 horas en una solución de Epin, Zircon, Heteroauxin y otro bioestimulante. Los que flotan en la superficie pueden tirarse a la basura. Entonces las semillas deben secarse.

La epina, como otros bioestimulantes, tiene un efecto positivo en la germinación de las semillas.

El estragón se siembra en surcos ubicados a una distancia de aproximadamente 0.5 m uno del otro. Primero deben arrojarse bien con agua y dejarlos en remojo. El suelo superior no se duerme; de ​​lo contrario, la germinación se reduce drásticamente.

Las semillas germinan de manera desigual, después de 15-25 días. Durante el primer verano, es aconsejable proteger las plántulas de la luz solar directa. Para hacer esto, se construye un dosel sobre el jardín de cualquier material de cobertura blanco. Cuando crecen hasta 4-5 cm de altura, las plántulas se adelgazan, dejando las más potentes y desarrolladas. El intervalo entre ellos es de al menos 30 cm (óptimamente 50 cm).

Al adelgazar, las plantas no se sacan, sino que se cortan cuidadosamente con unas tijeras.

Las semillas de estragón brotan poco amigables, hay que esperar lo suficiente

El cuidado adicional de la siembra durante la temporada consiste en un riego moderado (mejor con una botella de spray), un aderezo (aproximadamente una vez al mes, fertilizantes orgánicos), un aflojamiento cuidadoso y un deshierbe regular de las camas. Para el invierno, es aconsejable jugar de forma segura y proteger las plantas de posibles heladas severas.

Cuidado al aire libre

La tecnología agrícola de estragón no es particularmente difícil. Desmalezar solo en la primera temporada después de aterrizar en el suelo. Luego, los rizomas de las plantas están estrechamente entrelazados, evitando que las malas hierbas se abran paso. Se desarrollan bastante rápido y pronto pueden "arrastrarse" a las camas vecinas, ahogando otras culturas. Para evitar esto, el área con estragón alrededor del perímetro está rodeada de láminas de pizarra, cavando a una profundidad de 20-25 cm.

Otra opción para proteger las crestas vecinas es plantar cada arbusto en un cubo viejo sin fondo cuando se siembra.

Riego

El estragón no se necesita con demasiada frecuencia, incluso en el calor. A partir de esto, las raíces pueden pudrirse, y el sabor de las verduras puede deteriorarse significativamente. Una vez cada 12-15 días es suficiente. Es aconsejable regar las plantas rociando, remojando el suelo de manera uniforme a una profundidad de aproximadamente 40 cm. Y si el verano es fresco y lluvioso, el estragón puede hacer frente a la lluvia natural. Debe tener especial cuidado con el riego si el estragón se planta a la sombra. Después de cada procedimiento, después de aproximadamente media hora, es aconsejable aflojar el sustrato entre las filas.

Aderezo

Si la cama se preparó adecuadamente, los fertilizantes se aplican solo desde el segundo año de permanencia en campo abierto. A principios de la primavera, antes de que el estragón comience a crecer, una mezcla de 25 g de superfosfato simple, 15 g de sulfato de potasio y 10 g de urea se dispersan por el lecho. Luego, los fertilizantes se rocían con una fina capa de tierra fértil. Al mismo tiempo, uno debe actuar con cuidado para no dañar los brotes emergentes.

En el futuro, no se aplican fertilizantes minerales con un contenido de nitrógeno. Un exceso de este macroelemento afecta negativamente el sabor de las verduras, los nitratos se acumulan en las hojas. Después de cada corte, las plantas pueden ser alimentadas con productos orgánicos naturales. Para esto, se exigen estiércol fresco de vaca, excrementos de aves, ortiga u hojas de diente de león en un recipiente bajo una tapa cerrada durante 3-4 días (cualquier maleza del jardín se puede usar como materia prima). Antes de usar, el producto se filtra y se diluye con agua en una proporción de 1:15 (para la basura) o 1: 8 (para todo lo demás). Además, cualquier fertilizante a base de tienda basado en vermicompost e infusión de ceniza de madera es adecuado. Este último es una fuente natural de potasio y fósforo, por lo que en otoño, debajo de las raíces de las plantas adultas, puede rociarlo en forma seca (cerca de un puñado en un arbusto).

Infusión de ortiga: una fuente natural de fósforo y potasio

Preparaciones de invierno

El estragón tiene una alta resistencia a las heladas, hasta -35 ° С. Las plantas adultas sin refugio adicional pasan el invierno con éxito en los Urales, Siberia y el Lejano Oriente. Pero es aconsejable rociar las plántulas trasplantadas este año con hojas de otoño, aserrín, paja, agujas, miga de turba o humus, espolvorearlas con ramas de abeto, creando una capa de 8-10 cm de espesor. Primero, todos los tallos deben cortarse al nivel del suelo, y las raíces deben cavarse cuidadosamente.

Cultivo de estragón en casa

Los arbustos de estragón no son de gran tamaño, por lo que este cultivo se puede cultivar en casa. Como regla general, la altura del arbusto en este caso no supera los 0,5 m. Si puede obtener el tallo, puede enraizarlo, pero es mucho más fácil comprar semillas en la tienda. La vida productiva de la planta en cautiverio es de 3-4 años. El mejor momento para plantar es a principios de la primavera.

Las dimensiones del arbusto de estragón le permiten cultivarlo en una maceta en el alféizar de la ventana

Las semillas son muy pequeñas, por lo que es aconsejable mezclarlas con arena antes de plantar. El estragón se planta en macetas pequeñas llenas de tierra universal para las plántulas o una mezcla de tierra de césped con arena de río gruesa o astillas de turba (3: 1). Un sustrato muy fértil para el cultivo es incluso dañino, mientras que la masa verde está creciendo intensamente, pero el contenido de aceites esenciales en las hojas se reduce. Después de plantar, el suelo se riega bien. El agua "arrastrará" las semillas a la profundidad requerida.

Las semillas de estragón, para que sean más fáciles de plantar, se mezclan con arena

En el fondo de la maceta, se requiere una capa de arcilla expandida u otro material de drenaje. Los recipientes de plástico se colocan encima de los recipientes o se cubren con vidrio. Hasta la germinación, se mantienen en un lugar oscuro a una temperatura de 16-18 ° C.

Para mejorar la germinación, las semillas se pueden remojar durante 2-3 días en agua a temperatura ambiente. Ella necesitará ser cambiada diariamente.

Al estragón le encanta la luz solar, pero de los rayos directos es aconsejable sombrearla para que no aparezcan quemaduras en las hojas. El alféizar de la ventana oriental es muy adecuado para una maceta. Las horas óptimas de luz natural son de 10 a 12 horas. El otoño, el invierno y principios de la primavera pueden requerir algo de retroiluminación. Para esto, son adecuados phytolamps ordinarios luminiscentes y especiales. En verano, la maceta se puede sacar a una logia o un balcón acristalado.

El estragón para el verano se puede poner en el balcón o en el porche

La mayoría de las variedades no toleran muy bien el calor; las hojas a menudo se desvanecen. La temperatura óptima es de 18-20 ° C. El suelo se riega solo después de que la capa superior se seque 2-3 cm de profundidad.

El estragón se alimenta a principios de primavera y mediados de otoño. Cualquier fertilizante complejo universal para cultivos de jardín con bajo contenido de nitrógeno es adecuado. La concentración del producto se reduce a la mitad en comparación con la recomendada por el fabricante.

Métodos de cría

El estragón se reproduce de manera generativa y vegetativa. Se recurre al primero si necesita rejuvenecer radicalmente la plantación. El segundo ayuda a "reubicar" la cultura en el área, moverla a un nuevo lugar. Consume mucho menos tiempo y le permite obtener un cultivo más rápido.

División de Bush

El método es adecuado para plantas de 3 a 4 años y mayores. Tan pronto como el suelo está lo suficientemente cálido, el arbusto se excava del suelo y se divide en varias partes para que cada una tenga 2-3 brotes de crecimiento. Es aconsejable desenrollar las raíces manualmente y recurrir a tijeras y un cuchillo en caso de emergencia.

Las raíces son más fáciles de extender si las sumerges en agua durante varias horas.

Al dividir un arbusto de estragón, las tijeras se usan solo como último recurso

Partes de la planta se plantan inmediatamente en un lugar nuevo y se riegan moderadamente. Las primeras 2-3 semanas es deseable protegerlas de la luz solar directa. La práctica muestra que el estragón se arraiga más rápido si cortas los tallos existentes a la mitad. Esto reduce el área de evaporación.

Incluso puede plantar no una parte del arbusto, sino un trozo de rizoma de 7-10 cm de largo. Se colocan horizontalmente en el suelo, se empapan previamente en cualquier bioestimulador durante 2-3 horas. Las secciones antes de plantar deben rociarse con tiza triturada, carbón activado, ceniza de madera tamizada.

Esquejes

Esquejes de estragón: la parte superior del brote mide unos 12-15 cm de largo y se cortan más cerca de mediados de verano, a fines de junio y principios de julio. En este momento, el arbusto "donante" se las arregla para agregar crecimiento para no estresarse.

Esquejes de estragón cortados a mediados del verano

El corte se realiza en un ángulo de 40-45 °. Hojas en el tercio inferior del tallo cortadas. Luego se remoja durante 6-8 horas en una solución de cualquier bioestimulante. También puede usar jugo de aloe, ácido succínico e incluso miel. Los esquejes se plantan en macetas, un invernadero, un invernadero o inmediatamente en un lugar permanente. En el último caso, antes del enraizamiento, se cubren con botellas de plástico cortadas o tapas de vidrio. La temperatura óptima para el desarrollo del estragón es de 18-20 ° C, por lo que la siembra deberá ventilarse regularmente.

El "invernadero" hecho en casa ayuda a que los esquejes de estragón echen raíces más rápido, pero necesita ser ventilado regularmente

El enraizamiento generalmente toma de 2 a 3 semanas. Después de otros 10-15 días, las plantas jóvenes forman 1-2 nuevos brotes. Después de este tiempo, se pueden transferir de un invernadero o un invernadero a un lugar permanente. Los esquejes se eliminan del suelo junto con un trozo de tierra, tratando de dañar las raíces lo menos posible.

La práctica muestra que si propagas durante mucho tiempo el estragón de cualquier forma vegetativa, pierde la capacidad de florecer. El sabor y el aroma de las verduras no se pierden.

Parece propagación por esquejes en capas. Uno de los tallos está doblado, cortado desde abajo y clavado al suelo en el medio, llenando este lugar con humus. Se requiere riego abundante durante el verano. Para la próxima primavera, las raíces deberían aparecer en este lugar. En mayo, las capas pueden separarse del arbusto madre y transferirse a un lugar permanente.

La propagación en capas se practica para una amplia variedad de cultivos de jardín.

Germinación de semillas

El método de plántulas para cultivar estragón es bastante laborioso, pero es el que se practica con mayor frecuencia en Rusia. Las semillas se pueden recoger de forma independiente o comprar en la tienda. Germinación retienen 3-4 años. El estragón se siembra para las plántulas a mediados o finales de marzo.

Vale la pena señalar que con el cultivo prolongado de semillas propias, el cultivo se "degenera" gradualmente, por lo que es recomendable actualizar el material de plantación de vez en cuando.

Las semillas de estragón germinan el tiempo suficiente, incluso si se realiza la preplantación

Proceso de aterrizaje:

1. Las semillas se remojan durante 10-12 horas en una solución de cualquier bioestimulante (para mejorar la germinación) o en una solución rosa pálida de permanganato de potasio (para la desinfección). Para prevenir enfermedades fúngicas, se graban durante 15-20 minutos en cualquier fungicida de origen biológico (Bayleton, Alirin-B, Baikal-EM). Entonces las semillas deben secarse.
2. Un recipiente poco profundo se llena con una mezcla de tierra de césped y turba o arena (3: 1). El suelo está moderadamente humedecido y nivelado. Las semillas se siembran, después de mezclarlas con arena fina en surcos poco profundos. Luego se vuelven a regar las plantaciones. Las semillas superiores no se duermen.
3. Los recipientes se cubren con vidrio o película plástica, hasta que la emergencia se mantiene en la oscuridad a una temperatura de 16-18 ° C. A medida que se seca, el suelo se humedece de una botella de spray, el invernadero se abre regularmente durante 5-10 minutos, eliminando el condensado acumulado.
4. Cuando aparecen los brotes (debe esperar al menos 2 semanas), se retira el refugio y el contenedor se transfiere al lugar mejor iluminado del apartamento. Las plántulas se riegan con moderación.
5. Después de aproximadamente un mes, las plántulas se sumergen (las plantas ya deberían tener al menos dos hojas verdaderas). La distancia entre ellos es de 7-10 cm.
6. A principios de junio, las plántulas se pueden trasladar a un lugar permanente. Aproximadamente una semana antes de esto, debe alimentarlo rociándolo con una solución de cualquier fertilizante que contenga nitrógeno (1-2 g por 1 litro de agua). Inmediatamente después de la siembra, las plántulas se atan preferiblemente a soportes de espesor adecuado. Los tallos de las plantas jóvenes de estragón son bastante delgados, se rompen fácilmente.

Cultivar plántulas de estragón es un método que consume bastante tiempo, pero puede obtener un cultivo más rápido

Enfermedades y plagas

La alta concentración de aceites esenciales y alcaloides en las hojas de estragón repele efectivamente muchas plagas de las plantas. Prácticamente no sufren enfermedades, tienen una alta inmunidad de la naturaleza.

Una excepción es la roya de la hoja. La parte frontal está cubierta de hinchazones rosáceos, el interior está apretado con una capa continua de vellón de color azafrán. Poco a poco se espesa y se oscurece, las hojas afectadas se secan y se caen. La propagación de la enfermedad contribuye a la sobrealimentación de plantas con nitrógeno y al engrosamiento excesivo de las plantaciones.

La roya de la hoja es una enfermedad fúngica común.

Para la profilaxis, las semillas se tratan durante 15-20 minutos en una solución de cualquier fungicida de origen biológico. Durante la temporada, el suelo del jardín está espolvoreado con tiza triturada, tamizada con cenizas de madera.

Si la enfermedad se detecta a tiempo, es bastante posible hacer frente a los remedios caseros: un dispensador de jabón, carbonato de sodio diluido diluido con agua, una solución rosa brillante de permanganato de potasio, kéfir diluido o suero con yodo (10 gotas por 10 l) son adecuados. En ausencia de efecto, se utilizan fungicidas: productos viejos probados (sulfato de cobre, líquido de Burdeos) o preparaciones modernas que contienen cobre (Skor, Horus, Tsineb, Raek, Topaz).

De las plagas, los pulgones y los gusanos de alambre (la larva del escarabajo cascanueces) pueden causar el mayor daño a las plantaciones de estragón. Los pulgones se alimentan de la savia de las plantas, que difieren en omnívoros raros. Ella colonias enteras se aferra a la parte superior de los brotes, hojas jóvenes, capullos. Las partes afectadas de la planta se vuelven amarillas, luego se decoloran y se secan.

Los pulgones cubren colonias de plantas enteras con colonias enteras

A la plaga no le gustan los olores picantes, por lo que para la prevención, se pueden plantar maravillas, capuchinas y lavanda junto al estragón. Repele eficazmente las infusiones de pulgones de flechas de cebolla y ajo, la parte superior de los tomates, la cáscara de las naranjas y las hojas secas de tabaco. Ayudarán a deshacerse de la plaga si aún no se ha criado en masa. Solo se deberá aumentar la frecuencia de los tratamientos de una vez cada 12-15 días a 2-3 veces al día. En ausencia del resultado deseado, se utilizan insecticidas de acción general: Inta-Vir, Iskra-Bio, Admiral, Calypso, Confidor-Maxi.

El alambre roe las raíces de las plantas, se secan rápidamente y mueren. Para la prevención, en los pasillos puede plantar hojas de mostaza, frijoles, otras plantas laterales, el lecho con polvo de tabaco. Las trampas también son un buen efecto: los tanques excavados en el suelo, llenos de rodajas de papas crudas, zanahorias y remolachas. En caso de una invasión masiva de la plaga, se usan las drogas Provotox, Bazudin, Pochin.

Un gusano roe las raíces de las plantas y conduce a su muerte.

Cosecha y almacenamiento

Cortar el cultivo exclusivamente en clima seco. Pero si se cosechan los rizomas de estragón, no importa. De todos modos, antes de secar, deberán lavarse y picarse.

La cosecha se puede cortar 2-3 veces durante la temporada de crecimiento. Para el arbusto, tal procedimiento es incluso útil: comienza a ramificarse más intensamente, se vuelve "más difuso". Los tallos no se cortan al suelo, dejando "tocones" de 10-12 cm de altura. Las hojas frescas se pueden almacenar en el refrigerador durante 10-15 semanas en un compartimento especial para frutas y verduras, envuelto en una película adhesiva.

En el primer año después de trasplantar las plántulas en el suelo, es aconsejable no molestar al arbusto y permitir que crezca tranquilamente una masa verde. Además, las hojas de un estragón joven no son tan fragantes.

El estragón seco se puede almacenar en condiciones apropiadas durante 1.5-2 años.

Las hojas de estragón para el secado y el tratamiento se cortan mejor inmediatamente antes de la floración o durante la fructificación. Durante estos períodos, la concentración de aceites esenciales en las hojas es máxima. Pero debe recordarse que en agosto la planta comienza a prepararse para la invernada y no es deseable perturbarla.

Los tallos se secan en un lugar protegido de la luz solar directa a una temperatura no superior a 35 ° C. Se requiere buena ventilación. El proceso lleva un poco de tiempo, la humedad en el verde es solo del 5-7%. Luego, las hojas se separan de los tallos (deben volverse frágiles), se muelen en polvo (manualmente o en un molinillo de café), se vierten en recipientes de vidrio con una tapa herméticamente sellada, lino o bolsas de papel. Guárdelos en un lugar seco, oscuro y fresco. Es importante no secar los verdes, ya que debe preservar el color natural. Las propiedades útiles y el aroma persisten durante 1.5-2 años.

Secan los verdes donde la luz solar directa no cae sobre ellos.

Después de que la cosecha se cosecha por primera vez durante la temporada, los jardineros experimentados recomiendan cortar por completo los tallos restantes y regar abundantemente el jardín. Los verdes en este caso volverán a crecer rápidamente. Las hojas serán un poco más pequeñas que antes, pero esto no afectará el sabor y el aroma.

Hay otras formas de almacenar estragón:

• salazón Las verduras se lavan, se secan, se pican finamente, se cubren con sal en una proporción de 5: 1. Luego se colocan en latas esterilizadas, apisonando bien. Almacenar en frío, debajo de cubiertas de plástico;
• congelación Las hojas enteras y las ramitas jóvenes se colocan en bandejas para hornear o bandejas cubiertas con papel, durante 2-3 minutos se colocan en el congelador, que funciona en el modo de congelación "shock". Luego, en pequeñas porciones, se colocan en paquetes especiales con un cierre hermético. La descongelación y la congelación repetida están estrictamente contraindicadas: las hojas se convierten en una papilla viscosa poco apetitosa;
• almacenamiento en aceite o vinagre. Las verduras lavadas y secas se trituran, se apilan en frascos, se rocían con sal, se vierten con cualquier aceite vegetal refinado o esencia de vinagre para cerrar completamente el estragón. Almacene en un lugar fresco bajo una tapa bien cerrada.

La salazón con estragón no es un método de almacenamiento muy popular, pero de esta forma los verdes ocupan muy poco espacio

Cultivar estragón en tu jardín es bastante simple. Esta cultura es extremadamente saludable, y las verduras picantes serán una buena adición a las recetas de muchas preparaciones caseras y platos principales. Hay muchas variedades criadas por los criadores, cada jardinero podrá encontrar la más adecuada para él.