Batata - camote exótico

Un batato es una planta tropical que sabe a batata al gusto. A pesar de su origen sureño, ha arraigado perfectamente en el carril central.

Durante el crecimiento, se extiende en el suelo como una liana, formando engrosamientos en las raíces. Estos tubérculos se pueden recolectar, cocinar y comer. Cómo hacer crecer tal milagro en su propio jardín y guardar la cosecha, hablaremos más.

Variedades de batata

En todo el mundo crece una gran cantidad de variedades de camote, pero no todas son aptas para el cultivo en nuestro clima. Los productores nacionales de vegetales deben prestar atención a las variedades de maduración temprana de las plantas, que tienen un período de vegetación de 90-110 días.

Pero incluso bajo tales condiciones, puede obtener una gran variedad de rendimientos en el color de la pulpa, la cáscara y el sabor. Por cierto, algunas variedades tienen un sabor ligeramente dulce, otras son claramente dulces. Hay aquellos que simplemente no se distinguen de las papas comunes, pero hay tubérculos con un ligero sabor a nuez.

Por lo tanto, decir exactamente qué sabor a batata es difícil.Vamos a hablar brevemente sobre las principales variedades que crecen en el carril central:

1. "Púrpura" fue nombrado por el color púrpura oscuro de la pulpa, que se conserva incluso después del tratamiento térmico. Sabe a papas comunes de las mejores clases. Tiene un período de madurez promedio, florece en el medio del verano. Se cree que contiene sustancias que prolongan la vida.
2. "Japonés" tiene una pulpa cremosa y una piel roja, al gusto también se asemeja a las patatas, pero más dulce y seco.
3. "Taynung T-65" fue retirado en Taiwán. Esta es una de las mejores variedades tempranas, que forma tubérculos bastante grandes. Tiene una carne amarilla y dulce y una piel rosada. Resistente a enfermedades y plagas.
4. "O'Henry" - seco, dulzón con una carne amarilla y una piel de grado ligero. Resistente a las enfermedades. Madura en 90 días.

5. "Victory-100" extendido en nuestras latitudes, se entrega a excelentes cosechas incluso en los años secos. También tiene una carne amarillenta y un sabor dulce.
6. "Ginseng Red" ha recibido el nombre de una piel blanca-rosada, aunque su carne es de color blanco-amarillo. Los tubérculos acanalados dan buen rendimiento.
7. "Manchurian" tiene una pulpa de color amarillo brillante y dulce, cubierta con una piel roja. La naturaleza del crecimiento y los rendimientos son excelentes para áreas pequeñas.
8. "Blanco" es un descendiente de variedades clásicas, tiene un dulzor mínimo, es el más parecido a las papas comunes.
9. "Granate" es popular en los EE. UU. y amamos a los niños por el color anaranjado de la pulpa y un excelente sabor dulce. Es cierto, el rendimiento no es muy alto.
10. "Joya" bien se arraiga en diferentes condiciones climáticas. Intensamente naranja, la pulpa dulce húmeda está cubierta con papel de lija de color cobre.
11. "Beauregard" - una variedad americana clásica, resistente a enfermedades y plagas. Se caracteriza por altos rendimientos, con los tubérculos rajándose poco. Esta es una variedad temprana con un vencimiento de hasta 110 días. Él tiene una carne dulce de color naranja oscuro y una piel de color cobre.
12. "Ruby of the Carolina" fue nombrado por una piel de color rojo rubí y carne muy anaranjada. Dulce, mojado, raramente enfermo.

13. "Vardaman" similar al sabor de las papas ordinarias, aunque tiene una pulpa anaranjada brillante y una dulzura ligera.
14. Covington difiere densa carne dulce de color naranja. Los tubérculos se caracterizan por una superficie plana. Excelente almacenado.

Cultivo de brotes en casa

La principal forma de propagación de la batata son los brotes o las vides, que se cortan de los cultivos de raíces. Todavía existe la posibilidad de crecer a partir de semillas, pero no todas las variedades las dan en cantidades suficientes. Por lo tanto, las semillas se cosechan principalmente para la cría, especialmente porque germinan muy duro.

El tiempo para plantar un tubérculo depende de dónde lo haya comprado. Si está en la tienda, se germina de 2 a 4 meses antes de la siembra. El tubérculo comprado a las plantas de papa se pone durante 1-2 meses.

Puedes plantar un tubérculo en plántulas de dos maneras: horizontal o vertical.

En el primer caso, el recipiente con orificios de drenaje se llena con tierra cocida al vapor, la arena se remata 1-2 cm (a veces con aserrín). El tubérculo se hunde de lado a la mitad, el suelo se riega abundantemente.

El contenedor se coloca en un lugar con una temperatura superior a 20 ° C y se riega constantemente.Tan pronto como aparezcan los brotes, el contenedor puede sacarse a un lugar bien iluminado. Puedes esperar hasta que los brotes alcancen los 10-15 cm, pero luego deben enseñarse gradualmente a la luz.

La plantación vertical asume una ubicación natural de los tubérculos, ya que crecen en la cama. Hay varias formas de tal germinación. La elección depende de la variedad de batata.

Si brota rápidamente, la germinación seca se puede utilizar cuando el tubérculo se planta como en un método horizontal, pero se instala verticalmente y no riega.

Cuando la germinación está "húmeda", se sumerge verticalmente en agua en 1/3. Con este método, es permisible cortar el tubérculo transversalmente y germinar con mitades. También se pueden sumergir ligeramente en agua con un corte hacia abajo o cortar con carbón activado y presionar ligeramente en el suelo preparado.

Cuando aparecen los brotes, esperan cuando alcanzan al menos 15 cm de longitud y cortan para que haya 2-3 entrenudos en el germen. Los ponen en el agua y esperan el enraizamiento.

Iluminación

Es importante saber que la planta es muy amante del sol.Incluso una pequeña sombra sobre ella tiene un efecto desastroso. Por lo tanto, es necesario cultivar plántulas y camotes solo desde el lado sur y en áreas bien iluminadas.

El suelo y su fertilizante

Suelo ideal para batatas - limo, arenoso, arenoso, arcilloso, en el que el agua se encuentra a una profundidad de más de dos metros. El suelo necesita ser desenterrado, porque la planta ama la flojedad del suelo, pero no a más de 20 cm, de lo contrario las raíces serán demasiado largas y delgadas, y los tubérculos no crecerán en ellas.

Fertilización del suelo Es necesario plantar la planta en otoño. En este momento, se debe digerir con fertilizante a razón de 3 kg de estiércol pereprevshego o 5-6 kg de compost, 20 g de superfosfato, 15 gramos de sulfato de potasio por metro cuadrado de suelo.

Riego y aderezo

La planta es resistente a la sequía, pero en los primeros meses, cuando hay un crecimiento intensivo de batata, debe regarse abundantemente. Sin embargo, a su debido tiempo los volúmenes de riego deberían reducirse, y dos semanas antes de la cosecha cesarían.

Durante el período vegetativo, deben realizarse uno o dos fertilizantes adicionales con fertilizantes orgánicos. A mediados de agosto, tratan de aderezar con contenido de potasio, porque en ese momento se siembra un cultivo. Aunque responde bien a los aderezos orgánicos.

Cómo plantar plántulas en campo abierto

Ahora imaginemos cuándo sembrar batatas en el suelo. La respuesta es simple: cuando las raíces tienen alrededor de 5 cm de largo, si el terreno abierto todavía está demasiado frío, las plántulas se pueden colocar en tazas con tierra, pero no lo mantengan allí por mucho tiempo, para que las raíces no se enreden y arruinen la cosecha futura.

Presta atención a esto al plantar en suelo abierto. Si las raíces son demasiado gruesas, se pueden cortar. Se recomienda plantar los brotes casi horizontalmente en relación con el suelo. Luego, los cultivos de raíces se colocan cerca de la superficie y tienen aproximadamente las mismas dimensiones. Pero en cualquier caso, 2-3 nudos se deben cargar en el suelo.

Planta la planta en el campo abierto puede ser después de la última helada, cuando el suelo se calienta hasta 18 ° C. A una temperatura de 15 ° C, simplemente no puede crecer, y a 10 ° C generalmente se pierde.

Es deseable hacer camas a granel, porque los tubérculos tienen una gran longitud. Al principio deberían estar cubiertos con una película, preferiblemente transparente. De modo que la planta recibirá su dosis de calor y las malas hierbas sin acceso al aire morirán. De antemano, considere el sistema de riego debajo de la película.

Cosecha y almacenamiento de cultivos

La cosecha se puede hacer cuando el follaje comienza a ponerse amarillo. Por lo general, es 90-110 días después de la siembra. Pero es importante que la temperatura del suelo no descienda por debajo de los 11 ° C. Durante la excavación, recuerde que los tubérculos ahora son muy frágiles y pueden ubicarse a una distancia considerable del arbusto.

Después de la cosecha, seleccione de inmediato cultivos de raíz para las plántulas, lávelos en una solución de permanganato de potasio. Debe ser un tubérculo mediano sin daño.

Otra pregunta es cómo almacenar batatas, de modo que dure mucho tiempo para mantener su apariencia de "mercancía". Inicialmente, debe mantenerse durante una semana a una temperatura de 30 ° C y una humedad relativa de 90-95%, ventilando periódicamente. En este tubérculos debe permanecer sin lavar.Después de tal procedimiento, la piel de los tubérculos se vuelve más gruesa, los arañazos se tensan y la cosecha se puede almacenar hasta por dos años.

Si no hay condiciones especiales, permanecen durante dos semanas en un lugar cálido, controlando constantemente que no broten. Los tubérculos se transfieren cuidadosamente a cajas y se almacenan en un lugar seco, oscuro y ventilado con una temperatura de 12-20 ° C. En condiciones húmedas, simplemente puede pudrirse.

Propiedades útiles de la batata

La planta es popular porque el contenido calórico de la batata es bastante bajo: 61 kcal por cada 100 g de vegetales. Además, este volumen del producto contiene 2,5 g de proteínas, 14 g de grasa, 13,9 g de carbohidratos, 1,3 g de ceniza, 81 g de agua. Además, la batata es rica en vitaminas B, C, PP, A, riboflavina, tiamina, niacina, ácido ascórbico, fósforo, calcio, caroteno.

Al mismo tiempo, el contenido de almidón es bastante bajo en comparación con las papas habituales. Aunque los almidones de batata tratan las enfermedades del tracto gastrointestinal. Su fibra tierna se recomienda para aquellos que apenas toleran la fibra de las verduras habituales.

Mucha gente pregunta si es posible comer batatas crudas. La carne de algunas variedades es tan tierna y dulce que es difícil renunciar a tal placer.Resulta que tal uso es completamente permisible. Pero, en principio, la raíz es susceptible de varios tratamientos, y es posible cocinar una gran cantidad de platos deliciosos de la misma.

Daño y contraindicaciones para el uso de la batata

Batat a menudo se recomienda a las mujeres en la menopausia, porque se cree que el vegetal está saturado con hormonas femeninas. Aunque es por eso que no se recomienda la batata durante el embarazo y la lactancia. En consecuencia, es absolutamente imposible dárselo a los bebés.

Además de las gestantes y lactantes, existen otras categorías de personas a las que un vegetal puede causar daños. En primer lugar, se trata de personas que tienen una intolerancia individual al producto. También vale la pena abandonarlo si:

• úlcera duodenal;
• gastritis;
• diverticulosis;
• colitis ulcerosa;
• úlcera estomacal espástica;
• urolitiasis;

La cuestión del daño y el beneficio también se discute al determinar la tasa de consumo de un vegetal. Los nutricionistas recomiendan no comer más de 200-300 g de batata por mes, y esta tasa debe dividirse dos veces.

Mira el video: Receta➡ Pan de Batata Dominicano