Mejorana desde la antigüedad ha sido utilizado por las personas como una especia, dando un sabor picante y un aroma brillante a muchos platos, y también como una planta medicinal que calma el sistema nervioso y promueve una actitud positiva. Por lo tanto, el cultivo de mejorana en parcelas domésticas se ha vuelto bastante popular en la actualidad.
- Mejorana: una descripción de una planta herbácea
- Seleccionar un lugar para plantar mejorana
- Requisitos para el suelo
- Cultivo de mejorana
- Cultivo de mejorana de semillas
- Cultivo de mejorana con plántulas
- Cómo cuidar adecuadamente la mejorana
- Cosecha de mejorana
- Uso de mejorana
- El uso de mejorana en la cocina
- Aplicación de mejorana para fines médicos
Mejorana: una descripción de una planta herbácea
Jardín de mejorana (Orīganum majorāna) - es una planta herbácea perenne, mitad arbusto, sin embargo se cultiva como una planta anual. Numerosos tallos ramificados de mejorana, de 30-50 cm de largo, forman un arbusto de aproximadamente medio metro de altura. Las hojas son pequeñas (1-2 cm), tienen una forma oblonga en forma de pala. Las inflorescencias de mejorana son afelpadas, peludas, pequeñas y oblongas. Los frutos de la mejorana son pequeños y lisos de una sola semilla de forma ovoide.
La tierra natal de la mejorana se considera el Mediterráneo y Asia Menor, pero hoy esta hierba se cultiva en casi todas partes. Muchos científicos consideran la mejorana como una planta relacionada con el orégano (orégano), como resultado de lo cual a menudo se confunden. Sin embargo, las hojas grisáceas de la mejorana tienen un sabor más dulce y delicado que el orégano.
Seleccionar un lugar para plantar mejorana
Mejorana - una planta amante de la luz es suficiente. Para su aterrizaje, seleccione áreas que estén protegidas de fuertes ráfagas de viento, soleadas y bien calentadas. La sombra y el cultivo de mejorana en las laderas del norte conduce a una disminución en el rendimiento de la masa caducifolia y un deterioro en la calidad del aceite esencial de mejorana.
Requisitos para el suelo
A la planta le gusta el suelo liviano, suelto y bien drenado que contiene cal. Suelo franco arenoso o franco-arenoso adecuado, ya que estos suelos se calientan mejor con el sol. Es bueno plantar mejorana en su lugar, que anteriormente estaba ocupado por patatas. Antes de plantar, el suelo se afloja varias veces y se agrega el sustrato. Para esto, puede usar humus o compost mezclado con urea y sulfato de potasio (20 g cada uno) y 30-40 g de superfosfato.
Cultivo de mejorana
Crecer mejorana no es una tarea fácil para cualquier jardinero, porque la planta es muy exigente para cada factor. Por lo tanto, es necesario estudiar cuidadosamente la agrotécnica de la mejorana y observarla estrictamente. En nuestro tiempo, cultivamos principalmente dos variedades de mejorana de plantas: hojas y flores. La mejorana de la hoja es una planta más poderosa con un tallo altamente ramificado y una masa de hojas saturadas. La flor tiene un tallo débil y muchas flores.
Cultivo de mejorana de semillas
Propaga la mejorana tanto en el método de semilla como en las plántulas. Se planta cuando el suelo está lo suficientemente caliente. Para un buen crecimiento y cosecha, debe cavar un lecho de jardín a una profundidad de unos 20 cm dos semanas antes de plantar y agregar medio cubo de sustrato a cada metro cuadrado de suelo. Para colocar la mejorana, debes mezclar las semillas con arena seca y sembrarlas a una profundidad de 1-1.5 cm. El ancho entre las filas debe ser de 70 cm.
Los brotes aparecerán 15-18 días después de la siembra.
Cultivo de mejorana con plántulas
Plante las plántulas de mejorana en un suelo abundantemente humedecido, agregando previamente un sustrato a cada hoyo, así como también cuando se siembran las semillas.Después de que la plántula se coloca junto con el terrón de tierra, se cubren con tierra, se compactan y se riegan. Las plántulas se plantan a una distancia de 15-20 cm entre sí, y entre las filas dejan unos 50 cm. Las plántulas echan raíces en 2-3 semanas.
Cómo cuidar adecuadamente la mejorana
Las principales condiciones para el buen crecimiento de la mejorana: aflojamiento preciso del suelo entre hileras, riego regular y deshierbe. Una vez que las plántulas están bien tomadas (alrededor de 14-18 días después de la siembra), una de las irrigaciones se combina con un aderezo. Para preparar una alimentación, debes disolver 15 g de salitre en 10 litros de agua, esta cantidad se gasta en 1 metro cuadrado de la cama. También como un fertilizante, una mezcla de urea y sal de potasio de 10 g con 20 g de superfosfato.
Cosecha de mejorana
La cosecha se lleva a cabo durante el período de floración en julio-agosto. Un cuchillo filoso corta suavemente las partes verdes de la planta, dejando el rastrojo en 1-1.5 cm. Para su uso en conservación, la mejorana se corta con parcelas según sea necesario. Para preparar la mejorana seca, todo el sitio se corta al mismo tiempo.
Las hojas inclinadas se recogen y secan en lugares ventilados o atadas en manojos y colgadas a la sombra.Después del secado, las materias primas se recogen, se tiran hojas amarillas y dañadas, se muelen, se colocan en un recipiente con tapas bien cerradas y se almacenan en un lugar oscuro. La mejorana seca puede almacenarse en recipientes sellados durante muchos años, sin perder sustancias útiles y cualidades gustativas.
Uso de mejorana
La mejorana de plantas es ampliamente utilizada en la cocina como condimento, principalmente debido a su capacidad para descomponer las grasas y ayudar a dominar las comidas pesadas.. Además, esta planta es un componente de algunos medicamentos, se utiliza en cosmetología y medicina popular.
Los frutos de la mejorana son ricos en aceite esencial (del 1 al 3,5%), que tiene un sabor característico pronunciado, que recuerda a la pimienta, menta, cardamomo y manzanilla. También en la composición de la mejorana están las vitaminas del grupo A, B, D, vitamina C, luteína, folatos, fitoncidios, fenoles, ácidos orgánicos y minerales, que son responsables de sus muchas propiedades útiles.
El uso de mejorana en la cocina
Marjoram se puede llamar con razón un descubrimiento culinario, es un ingrediente único que puede usarse no solo como una especia. Sus hojas y capullos se ponen en forma fresca y seca en casi cualquier plato, incluso se comen tostados. En la cocina casera, orégano sazonado con carne, sopas, ensaladas, bebidas.
Mejora el sabor de los pepinos en vinagre, tomates, calabaza y calabacín. Las hojas verdes de mejorana se ponen en ensaladas y sopas, también se insiste en vinagre en las hojas y en ensaladas. Casi todos los países tienen sus propios platos tradicionales, donde la mejorana siempre se agrega. Por ejemplo, en Francia es paté de liebre; en la República Checa - sopa de sopas de cerdo, patatas y champiñones, en Italia - sopa de carne de res y arroz. En Alemania, sin una marjorane, no hay un solo producto de salchicha, y en Armenia es una especia obligatoria, que por defecto se sirve en cualquier mesa, como la pimienta negra y la sal.
La mejorana seca es ampliamente utilizada para la producción de salchichas en muchos países de Europa y los Estados Unidos. Gracias a su propiedad para mejorar la digestión, la mejorana se combina bien con platos pesados y grasos. En Alemania, incluso se lo llama "wurstkraut", "hierba de salchicha", ya que esta especia ayuda a digerir las salchichas grasas.
La mejorana se usa en muchos platos de verduras, especialmente se aconseja usarla con vegetales pesados: papas, repollo y frijoles. La mejorana se agrega a la crema agria y las salsas de tomate, que se utilizan en la producción de cerveza, vino y refrescos. Además, este condimento es un sustituto de la sal para las personas que sufren de diabetes.
Aplicación de mejorana para fines médicos
La mejorana tiene propiedades calmantes, anestésicas, bactericidas y calmantes. Se usa para insomnio, depresión y dolor de cabeza, con enfermedades respiratorias, asma. Ayuda con los resfriados, así como con el reumatismo, los esguinces y los calambres.
El aceite esencial de mejorana tiene un efecto antiséptico, antioxidante, resorción, diaforético, expectorante y curativo para el cuerpo humano. De la mejorana preparar una pomada, que ayuda bien con resfriados, esguinces, dolores musculares, dislocaciones.
El aceite esencial de mejorana se usa externamente para fines médicos y cosméticos. Promueve la curación de cortes, hematomas, heridas, eliminación de verrugas, abscesos y ablandamiento de la piel áspera. Para el tratamiento de enfermedades del sistema nervioso y resfriados, beben té de mejorana o toman baños, agregando unas gotas de aceite esencial.
